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乳酸食品级优选
型    号:
原 产 地:中国 山西
更新日期:2021-08-04
起批量(公斤)价格
≥2525元/公斤
全部信息
可销售总数量:425300公斤
单 价:25 元 计量单位:公斤

 

中文名:乳酸粉 

     分子式:

分离:干酷乳清的滴定酸度为1420°T,直接加热至9092,然后加入经发酵处理的酸乳: 菊苣来源菊粉在流动性、颜色方面比菊芋来源菊粉能稍微好点,以中长链为主,起到质构改良作用比较明显,增加膳食纤维的细腻口感,主要应用于面包烘焙等;在国外应用比较广泛。针对于国内消费者而言目前烘焙逐渐被接受,烘焙市场发展空间很大。 菊芋来源菊粉: 菊芋来源菊粉以短链为主,在益生元、*改善方面有比较好的效果,同时可以酶解成为天然低聚果糖,虽然在益生元效果方面没有低聚果糖好,但是一来价格便宜,二来有中长链的分子结构支撑,能很好的复配固体饮料、酵素等其他产品,有双重作用。 菊苣来源菊粉做不了有机认证,在菊苣种子时必须进行农药的包衣,这样能有效的避免根茎腐烂,同时在生长时也要进行农药的喷洒,以防虫害; 而菊芋来源菊粉可以认证有机;首先土地认证有机,再者种植菊芋一年种植七年收获,菊芋本身就有防虫害的抗性,中途不需要打农药,所以能认证有机;2003年 美国FDA 已确认 菊粉 为GRAS(公认安全物质),日有效摄入量为5克,推荐*日摄入量为15~20克。 2009年我国发布了2009第5号公告:根据 《中华人民共和国卫生法》 与 《新资源食品安全管理办法》 的规定,正式批准 菊粉 为新资源食品,可用于各类食品,但不包括婴幼儿食品。 2015 年12月12日,欧盟发布法规(EU)2015/2314,批准菊苣菊粉(Chicory inulin)有助维持正常*功能的健康声称。根据*条例,菊苣菊粉的使用条件为:消费者每日摄入12g才能获得有效功能。该声明仅用于可以提供每日摄入12g菊苣菊粉、 单糖 (< 10 %)、双糖、菊粉型 果聚糖 、聚合度均值≥ 9。 菊苣为菊科多年生草本植物,原产于欧洲。我国目前主要利用菊苣茎叶开发高档蔬菜及高档牧草,而它的根部却未得到充分利用。1.菊苣的特性菊苣分牧草用品种和蔬菜用品种。菊苣适应性强,喜温暖湿润气候,但也耐寒耐热,在炎热的南方能正常生长,在寒冷的北方当气温降到零下8℃时仍可生长。加工利用期可长达8个月之久。2.菊苣根的主要深加工产品(1)菊粉菊苣根中含有15%-20%的菊粉。目前全世界主要有2个企业生产菊粉。菊粉在我国的售价约30000元/t,2个公司年总销售量约45000t。(2)低聚果糖以菊苣为原料生产的菊粉低聚果糖中,固形物含量为75%,低聚果糖含量为50%,其余成分大部分为果糖。(3)超高果糖菊粉超高果糖固形物含量为75%,果糖