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产品展示
乳糖
型    号:
原 产 地:中国 山西
更新日期:2017-04-24
起批量(公斤)价格
1-2510元/公斤
25-5009元/公斤
≥5008元/公斤
全部信息
可销售总数量:100000公斤
型号: 食品级  含量: 99 % 产品规格: 1*25 
有效物质含量: 99 % 执行标准: 国标  主要用途: 甜味剂 
单 价:8 元 计量单位:公斤

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乳糖--基本性质

 

乳糖[lactose]是二糖的一种,分子式是C12H22O11,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜。白色结晶或结晶性粉末。味甜,甜度约为蔗糖的70%。无臭或略有特征性气味。

 

乳糖--主要应用

 

营养型甜味剂;赋形剂;分散剂;矫味剂;营养剂。主要用于:作为粉状食品色素的吸附分散剂,降低色素浓度,便于使用并降低贮藏期间的变色。利用易压缩成形和吸水性低的特点,作压片等赋形剂。利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃,乳糖仅129.5℃)的特点,对某些特殊的焙烤食品,可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。

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