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增白剂 豆制品专用
物品单位 价格 品牌
公斤 36 莱克
  • 产地:中国 山西太原
  • 发布日期: 2020-04-29
  • 更新日期: 2022-04-01
产品详请
主要用途 增筋
执行标准 国标
CAS
包装规格 25*1
级别 食品级
有效物质含量 99%

                      米制品增白剂



米制品增白剂:增加河粉米线的白度,米线河粉等米制品原料即使在干燥很白的情况下遇水或高温也会发生褐变或复,从而让米线河粉等米制品的颜呈淡黄,米制品增白剂的作用就是增白增亮防复

溶解性在冷水和热水中有出众的分散能力,不会产生结团现象,提高了制造和生产操作的方便。高盐和PH值相溶性在广阔的PH范围都能迅速膨胀和溶解,即使在盐分含量很高的体系中,仍然保持稳定。化学结构由于氮含量均匀分布,比同类产品更具亲和力,能在吸附于头发后呈现优良的抗静电性和调理作用,改善头发的湿梳性,使头发长期保持光泽、柔软、富有弹性。柔和性对皮肤和眼睛极温和,并能减缓配方产品中表面活性剂的刺激性。相容性与阴离子、两性离子和表面活性剂有良好的相容性,可用于各类表面活性剂的产品中。增加颗粒的沉积在配方中使用时与高分子硅油和去屑剂有携带和协同作用,并提高泡沫的丰满程度和稳定性。莱克增白剂




执行标准Q/ZSS 002-2005


适用范围以大米为主要原料的米粉,米线,河粉,排粉等米制品.


规格型号品根据不同地区和不同品质的米有相应的改良剂型号,也可根据米线企业所提供基米制专用配方。自熟米线改良剂是专门根据自熟机设备的特点开发研制的,与一般的有所区别).


使用方米线米粉厂在拌粉过程中加入,不同生产设备具体使用要依照 产品使用说明书要求去做.


添加量针对不同品质大米,以应用实验为准,确定合适的添加量,建议添加量1-3/千。

瓜儿胶是目前国际上最为廉价而又广泛应用的亲水胶体之一。在挂面生产中,瓜尔豆胶可以说是*的粘结剂,制面过程中添加0.2~0.6%瓜尔豆胶,可使面条表面光滑,不易断,增加面弹性,在面条干燥过程中,防止粘连,减少烘干时间,口感好,制成的面条耐煮,不断条。在方便面生产中,添加0.3 %~0.5 %瓜尔豆胶,一方面使面团柔韧,切割成面条时不易断裂,成型时也不易起毛边;另一方面,在油炸时阻止食油渗入,节省食油,加工后的面爽滑而不油腻,增加面条韧性,水煮不混汤。

3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并*。

瓜尔豆胶是通过糖苷键结合的胶体多糖,并且无臭无味,能分散在热水或冷水中形成粘稠液,用于饮料中有增稠和稳定作用,可防止制品分层、沉淀,并使产品富有良好的滑腻口感,添加量为0.05-0.5%

4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,*。

5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。

6、在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。

瓜儿豆胶在灌装肉制品中可以降低肉及其他辅料在烹煮过程中的暴沸,控制液相黏度,并且开罐后内容物易倾倒;在香肠及填陷类肉制品中,加入瓜胶,在制肉糜时可迅速结合游离水分,改善肠衣的充填性,*烹煮、烟熏和储藏期间脂肪和游离水的分离与移动,改善冷却后产品的坚实度。