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供应葡萄皮红 天然着色剂 直销 包邮
物品单位 价格
公斤 180
  • 产地:中国 山西太原
  • 发布日期: 2020-04-11
  • 更新日期: 2022-04-01
产品详请
主要用途 着色剂
执行标准 gb2760
CAS 74-79-3
型号 食品级
包装规格 1*1
来源 天然着色剂
主要着色成分 其他
有效物质含量 99%
含量 99%
色素含量 99%

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中文名称: 葡萄皮红

     英文名称: Grape-skin red

     别     名: 葡萄皮提取物

     葡萄皮红属于花色素苷色素。包括锦葵色素—3—葡糖啶、丁香啶、二甲翠雀素、甲基花青素、3'—甲花翠素、翠雀素等。

      红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质,稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色调随PH值而变化。酸性时呈红至紫红色,碱性时呈暗蓝色,铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强,维生素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。

1.用途:一种偶氮型酸性染料。主要用于食品、饮料、药品及化妆品的着色,也用于羊毛、蚕丝的染色及制造色淀。水溶性合成色素,鲜艳的嫩黄色,广泛用于冰淇淋、雪糕、果冻、酸奶、饮料、罐头、糖果包衣等的着色。根据中国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:用于高糖果汁(味)或果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、虾(味)片、渍制小菜、红绿丝,*使用量0.1g/kg;用于冰淇淋,*使用量0.02g/kg。用于植物蛋白饮料、乳酸菌饮料,*用量0.05g/kg。

2.使用量:一般为0.025g/kg。

3.使用方法:将准确称量的本品置于容器中,逐渐加入适量温水,并不断搅拌使之完全溶解,所得溶液即可用于着色。

使用过程中应注意避免或减少酸、减、氧化计、还原计、金属离子、微生物等物质的不良影响,并注意免受高温与暴晒,以防褪色或变色。

4.复合着色剂的使用:根据需要,可将本品与本公司生产的其它色泽的着色剂按适当比例配置各种不同的颜色。

在使用本公司配制好的复合食品着色剂时,应确保按本品标签上的配料提示所涉的各单色品种都在GB2760使用范围内,按所列单色着色剂的品种等比例的方法确定*使用量。(本使用说明列举的使用范围和使用量是指各单色品种均能使用的范围和使用量)

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理化性质:红至暗紫色液状、块状、糊状或粉末状物质,稍带特异臭气,溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色调随pH值的变化而变化,酸性时呈红至紫红色,碱性时暗蓝色。在铁离子的存在下呈暗紫色。染着性、耐热性不太强,易氧化变色。


  来源与制法: 将制造葡萄汁或葡萄酒后的残渣除去种子及杂物,经浸提、过滤、浓缩等精制,或进一步添加麦芽糊精、变性淀粉后经喷雾干燥制得。


  毒理学依据:


  ①LD50:小鼠经口大于15g/kg(bw)(雄性);小鼠经口大于15g/kg(bw)(雌性)。


  ②ADI:0~52.5mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。


  用途与注意事项: 着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:可用于配制酒、碳酸饮料、果汁(味)饮料类、冰棍,最大使用量为1.0 g/kg;果酱,最大使用量为1.5 g/kg;糖果、糕点,最大使用量2.0g/kg。

鉴定方法: 取本品1g和焦亚硫酸钾1g,溶于约50 mL pH值3.0柠檬酸-柠檬酸盐缓冲液,并转移至100 mL容量瓶中,用同样缓冲液稀释至刻度,其花色苷的红色被漂白。