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增筋剂(米线)直销
物品单位 价格 品牌
公斤 53 莱克
  • 产地:中国 山西太原
  • 发布日期: 2020-01-07
  • 更新日期: 2022-04-01
产品详请
主要用途 增筋
执行标准 国标
CAS
包装规格 25*1
级别 食品级
有效物质含量 99%

                                          米制品增筋剂

产品特征:

增强原料面粉中的蛋白质组合力,使淀粉颗粒相结合

,分散渗透至蛋白质的空间结构,可是产品保水保鲜,增筋增稠,耐煮耐泡,增加;亮度等功能.

提高原料利用率,增加口感,品感,制作产品筋道,爽滑,不易粘连等

食品级聚丙烯酸钠

1、增稠剂。在食品中有如下功效:

(1)增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

(2)使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中。

(3)形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽。

(4)形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出。

(5)保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥。

(6)提高面团的延展性。

(7)使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

· 提高配方的稳定性由于阳离子瓜尔胶具有悬浮、乳化的功能,当配方中硅油含量较高时,能起到悬浮和携带的作用,帮助在香波配方中稳定硅油。

使用量:0.1%-0.3%(按淀粉计)

使用方法:先将本品溶解至透明无结块状态,然后搅拌加入配好的糊中,搅拌均匀即可。

储存方法:阴凉通风干燥处,不得与有害物质并存。