米制品增筋剂

产品特征：

增强原料面粉中的蛋白质组合力，使淀粉颗粒相结合

，分散渗透至蛋白质的空间结构，可是产品保水保鲜，增筋增稠，耐煮耐泡，增加；亮度等功能.

提高原料利用率，增加口感，品感，制作产品筋道，爽滑，不易粘连等

食品级聚丙烯酸钠

1、增稠剂。在食品中有如下功效：

（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。

（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。

（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。

（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。

（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。

（6）提高面团的延展性。

（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。

· 提高配方的稳定性由于阳离子瓜尔胶具有悬浮、乳化的功能，当配方中硅油含量较高时，能起到悬浮和携带的作用，帮助在香波配方中稳定硅油。

使用量：0.1%-0.3%（按淀粉计）

使用方法：先将本品溶解至透明无结块状态，然后搅拌加入配好的糊中，搅拌均匀即可。

储存方法：阴凉通风干燥处，不得与有害物质并存。