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L-缬氨酸

缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之-一，化学名称为2-氨基-3-甲基丁酸，属于支链氨基酸，也是人体必需的8种氨基酸和生糖氨基酸。

缬氨酸是一种必需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些放线菌素(如缬霉素)中也存在D-缬氨酸。

物性数据：

1.性状:白色结晶或结晶性粉末，无臭，味苦

2.密度(g/mL, 25/4C) : 1.23

3.熔点(oC) : 295-300 (subl.)(lit. )

4.折射率: 28。(C=8, HCl)

5.比旋光度(o) : 28。(c=8， 6N HCl)

6.溶解性:易溶于水，溶解度(g/L) : 0C 83.4; 25°C 88.5; 50°C 96.2; 65°C 102. 4。微溶于乙醇，不溶于醚。

辣椒红作用

辣椒红色素别名辣椒红，是一种存在于成熟红辣椒果实中的四萜类橙红色色素，属类胡萝卜素类色素。其中极性较大的红色组分为辣椒红素和辣椒玉红素，占总量的50%~60%，另一类是极性较小的黄色组分，主要成分为胡萝卜素和玉米黄质，它们具有维生素A的活 性

辣椒红色素不仅色泽鲜艳，色价高，着色力强，保色效果好，应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品的着色，还可以有 效地延长仿真食品的货架期。

应用范围：广泛用于方便米面制品、冷冻米面制品、糕点、烘烤食品馅料及表面用挂浆、调理肉制品（生肉添加调理料）、色拉、罐头、饮料等GB2760规定的各类食品的着色。亦可用于化妆品的生产，产品质量符合FAO/WHO国家标准。

使用方法：摇匀稀释后直接使用。

储存方式：密闭避光储存于阴凉、干燥处，保质期24个月。