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辣椒红色素 辣椒红色素
物品单位 价格 品牌
公斤 120 莱克
  • 产地:中国 太原
  • 发布日期: 2019-09-30
  • 更新日期: 2022-04-01
产品详请
主要用途 着色剂
执行标准 国标
CAS
型号 食品级
包装规格 1kg/袋
来源 天然着色剂
主要着色成分 辣椒红
有效物质含量 99%
含量 99%
色素含量 99%

 

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山西莱克生物科技有限公司

 

辣椒性状

辣椒红为深红色黏性油状液体。在石油醚(汽油)中最大吸收峰波长为475.5nm,在正己烷中为504nm,在二硫化碳中为503nm542nm,在苯中为486nm519nm。可任意溶解于丙酮、氯仿、正己烷、食用油。易溶于乙醇,稍难溶于丙三醇,不溶于水。辣椒红耐光性差,波长210~440nm,特别是285nm紫外光可促使其退色。对热稳定,160℃加热2h几乎不退色。

辣椒红色素(水溶、油溶) 是以辣椒为原料,采用科学方法提取、分离、精制而成的天然色素。主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素,为深红色油溶性液体,色泽鲜艳,着色力强,耐光、热、酸、碱,且不受金属离子影响;溶于油脂和乙醇,亦可经特殊加工制成水溶性或水分散性色素。该产品富含β-胡萝卜素和维生素C,具保健功能。广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色。亦可用于化妆品的生产。产品质量符合FAO/WHO国际标准。

辣椒作用

辣椒中的辣椒素具有镇疼、*、*、抑菌、脂质过氧化*,现已被广泛应用于加工、食品餐饮、医药工业、饲料等领域。利用红辣椒作原料,不仅可提取出高附加值的辣椒素(4万元/kg)及许多副产品,提取后剩余残渣作为动物饲料或深加工原料可以再利用。因此对辣椒的综合开发和利用,能产生巨大的经济和社会效益。辣椒素类物质是一种混合物,己经确定有19种成分,其中辣椒素、二氢辣椒素等5种组分的含量,之和已占总量99%左右,5种化合物中又以辣椒素(占总量69%)、二氢辣椒素(占总量22%)含量高,二者之和占总量91%