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辣椒红色素 运输方法 辣椒红色素
物品单位 价格 品牌
公斤 120 莱克
  • 产地:中国 太原
  • 发布日期: 2019-09-30
  • 更新日期: 2022-04-01
产品详请
主要用途 着色剂
执行标准 国标
CAS
型号 食品级
包装规格 1kg/袋
来源 天然着色剂
主要着色成分 辣椒红
有效物质含量 99%
含量 99%
色素含量 99%

 

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山西莱克生物科技有限公司

理化性质

辣椒红为深红色黏稠状液体、膏状或粉末,不溶于水,溶于油脂和乙醇,乳化分散性及耐热性、耐酸性均好,耐光性稍差,着色力强。遇铁、铜等金属离子退色,遇铅离子产生沉淀。此外,本品在国外亦可制成具有一定辣味的品种对食品进行调色、调味 。

 

食品工业

辣椒红色素用于饮料、果冻、酱油及糖等食品中时,不仅 体 副作用,且可增加人体内类胡萝卜素类化合物,有一定的营养价值。在使用时,其特点为着色均匀,性质较稳定,色泽鲜艳明快、光亮度好,在食品工业中有广阔的应用前景,尤其是在酱油等食品中的应用效果更佳  。研究表明,辣椒红色素在食品中的上色效果好,放置三个月表面几乎无漂浮分层等现象 。另日本和我国均研制出既具有良好的稳定性又具有优异的着色效果,而且制造方便,不需要添加剂的饮料用的辣椒色素制剂  。辣椒红色素用于仿真食品中, 其稳定性、耐光、耐热、耐酸碱等能够较好地解决仿真食品加工中退色问题,有效地延长了食品的货架期,并且来源广泛,价格便宜,是仿真食品中较为理想的一种食用 色素 。将辣椒红色素应用在布丁冰激凌和酸奶中,结果表明:在食品中随时间变化不明显,颜色均无明显变化,说明该色素在这两种食品中表现效果较好  。

 

 应用

在医学中的应用 (1)在药品中用于着色 天然食用色素在医药的应用也很广泛,如用于片剂、液状口服液、粉状口服药,以及药布等保健药品的着色,各种液体药品中的显色,各种药丸、药片外衣的红、黄、绿等色彩。药物是*的,不能因其有色而影响人们健康。 (2)作为抗氧化剂,预防* 辣椒红色素中的辣椒红素是类胡萝卜素的一种,也是目前热门的抗氧化剂。氧化与慢*、*及机体老化都有一定的关系。不少实验结果显示,各种抗氧化剂都在一定程度上有*的功效,许多嗜辣的民族,如东南亚、印度,罹患*的概率都比西方国家少。抗氧化剂还能防止*被氧化成有害的脂类,所以辣椒、胡萝卜等蔬菜中的强抗氧化剂———类胡萝卜素,能预防* (3)保健作用 辣椒红色素中的β-胡萝卜素能防止人体中一种特别有害的*的形成,因为*可以破坏*壁上细胞的排列,加速*的形成,故对防止和**及恶性发展有一定的效果。同时,对所有**来说,体内低浓度胡箩卜素及低VA者,患*的危险性为其正常浓度人的2倍。因此,许多嗜辣的民族,如东南亚和印度等地区的人,罹患*的概率都比西方国家少。辣椒红色素还具有一定的保健作用ChemicalBook